طرز تهیه سالاد والدورف - وبلاگ نهاد جامعه

به گزارش وبلاگ نهاد جامعه، سالاد والدورف یکی از محبوب ترین سالادهای آمریکایی است که از سیب تازه، کرفس تازه، گردو و سس مایونز تهیه می گردد. سالاد والدورف به دو مدل متفاوت تهیه می گردد. در واقع در تهیه یک نوع آن سبزیجات فراوان استفاده می گردد. اما در نوع دیگر از مرغ گریل شده استفاده می نمایند. به همین علت دستور تهیه سالاد والدورف می تواند تنوع ویژه ای داشته باشد. استفاده از سبزیجات با توجه به سلیقه و ذائقه مهمان ها می تواند متغیر باشد. به همین علت در ادامه این مقاله از خبرنگاران شما را با روش های مختلف تهیه سالاد والدورف آشنا می کنیم.

چیکن والدورف سالاد والدورف با مرغ

همانطور که گفتیم نوعی از سالاد والدورف از مرغ پخته و گریل شده به دست می آید. برای تهیه این مرغ سه ماده اصلی احتیاج داریم

• سینه پخته یا گریل شده مرغ
• گردو
• کرفس تازه

از آنجایی که این سالاد سبزیجات دیگری ندارد که آب پز شوند، ماندگاری بالایی در یخچال دارد. بنابراین می توانید آن را به راحتی و سریع تهیه نموده و مدت زمان طولانی از آن بهره ببرید.

مواد لازم چیکن والدورف

برای آب پز کردن مرغ بهتر است از مواد زیر بهره ببرید.

مواد اولیه سالاد والدورف با مرغ

برای تهیه سالاد والدورف با مرغ نیز مواد زیر ضروری است.

• 2 ساقه کرفس تازه و خام
• 1 پیمانه گردو
• 1 قاشق مرباخوری جعفری خشک و پودر شده
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• آب نصف لیموترش
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• کاهو برای تزئین سالاد و هنگام سرو کردن
• سس مایونز و سس خردل به میزان لازم
• نان تست برای آماده کردن ساندویچ

طرز تهیه سالاد والدورف با مرغ

1. ابتدا باید سینه مرغ را به خوبی آب پز کنیم. سینه مرغ را با پیاز، هویج، سیر، آب لیموترش و دانه فلفل سیاه به خوبی آب پز می کنیم. دقت کنید که آب لیموترش برای سفید ماندن رنگ سینه مرغ است. ضمناً از قلم نیاندازید که حجم آب نباید زیاد باشد. ضمناً می توانید مرغ را برای تهیه سالاد والدورف گریل کنید.
2. بعد از آماده کردن سینه مرغ، آن را کناری بگذارید تا کامل خنک گردد. سپس با برش های طولی آن را به قطعات کوچکی تقسیم نموده یا ریش ریش کنید.
3. ساقه کرفس تازه را ابتدا یک برش طولی و سپس با برش های عرضی به قطعات کوچکی تقسیم کنید. دقت کنید که مقدار قطعات کرفس نباید خیلی درشت باشد. از طرفی نباید به ابعاد کوچک آن ها را برش بزنید. زیرا در آن صورت در سالاد به چشم نمی آید.
4. اکنون نوبت آن است که گردوها را به مقدار مناسب و دندان گیر خرد نموده و به سالاد خود اضافه کنید.
5. در این مرحله سس خردل و سس مایونز، جعفری خشک شده، نمک و فلفل سیاه را به سالاد اضافه کنید. باید در این مرحله مواد سالاد را به خوبی چنگ بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل گردد. در واقع سالاد حالت کرانچی می گیرد. در حالی که مرغ، گردو و کرفس آن زیر دندان می آید.
6. اکنون نان تست و کاهو برای سرو استفاده می گردد.

سالاد والدورف با سبزیجات

گاهی برای سرو کردن سالاد والدورف با سبزیجات از کاهو استفاده می نمایند. در واقع می توانید محتوای سالاد خود را به میزان مناسب روی هر برگ کاهو قرار داده و سرو کنید. اما سؤال اینجاست که دستور تهیه سالاد والدورف در خوشمزه ترین حالت کدام است؟

مواد لازم

برای تهیه سبزیجات سالاد والدورف می توانید تا حد زیادی به سلیقه و ذائقۀ خود توجه کنید. ما در ادامه به روشی اشاره می کنیم که به عنوان محبوب ترین نوع این سالاد شناخته شده است.

• 2 عدد سیب سبز یا قرمز
• 4 ساقه کرفس
• 1 قاشق غذاخوری عسل
• نصف پیمانه گردو
• یک قاشق غذاخوری کشمش
• آب نصف لیموترش
• نمک و فلفل به میزان لازم
• سس مایونز به میزان لازم
• 1 برگ کاهو

طرز تهیه سالاد والدورف با سبزیجات

1. ابتدا سس مایونز، عسل، آبلیمو، نمک و فلفل و کمی ماست را مخلوط کنید. سس آماده شده را در یخچال بگذارید تا کامل سرد گردد.
2. ساقه های کرفس و کاهو را با برش های عرض به مقدار های میانه تقسیم کنید. دقت کنید که سایز آن ها باید دندان گیر باشد.
3. سیب را نیز به قطعات میانه و دندان گیر تقسیم کنید تا مواد اصلی سالاد آماده گردد. گردوها را نیز به ابعاد مناسب و میانه خرد کنید.
4. مواد اولیه سالاد (سیب، گردو، کرفس و کاهو) را با سس مایونز آماده نموده به خوبی مخلوط کنید.
5. به مدت نیم ساعت سالاد والدورف با سبزیجات را در یخچال قرار دهید تا خنک گردد.
6. هنگام سرو باید کشمش را نیز به مخلوط اضافه کنید.

نتیجه گیری

سالاد والدورف یکی از محبو ب ترین سالادهای آمریکایی در سطح دنیا است. طرز تهیه این سالاد پیچیدگی خاصی ندارد. اما آنچه مهم تر است، سلیقه شماست. در واقع درست است که گردو، کرفس، کاهو و سیب در انواع روش های تهیه آن وجود دارد، اما می توانید مواد دیگری هم بهره ببرید. کشمش، عسل، آب لیموترش و سرکه با توجه به نظر خودتان قابل اضافه کردن است.

علاوه بر این می توانید ساندویچ چیکن والدورف که نوعی دیگر از این سالاد است را تهیه کنید. برای تهیه آن باید سینه آب پز یا گریل شده مرغ را اضافه کنید. برای سرو آن نیز بهتر است از برگ کاهو و نان تست یا نان ساندویچی بهره ببرید.